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商用厨房通风管道、排烟管道制作原则
2023.06.27

通风管道用到商用厨房是一个非常重要且复杂的系统,系统内的通风管路和排烟管道都具有不同的特点,所以在设计制作的时候,必须遵循一些特定的原则。

1、管道设计要留有余地
排烟通风系统中,随使用时间延长,风扇叶片和风道内将积聚油污和灰尘,阻力增大,系统 的风道效率降低。所以在设计时要考虑到系统功能下降的问题,适当留有余量,设计管截面 比计算截面略大一些。排烟管与新风管也应有所区别,应给排烟管留出较大的空间。

  2、管道设置要简捷顺畅
厨房布局确定后,按排烟罩的位置及排风散流口位置设计排烟管道。尤其是多排烟管和新风 管在同一空间设置时结构空间受到限制时,如厨房高度有限,或通风出口受到限制,空间结构决定了管道的位置和出入口,管道的设置应简捷流畅,尽量不交叉、重叠,同时应保留安装、维护的空间。针对排烟管道的位置、走向、长度等要求,合理设计排烟管道。要事先 对厨房的结构情况进行考察清楚,合理规划,根据厨房的实际结构来选择管道的走向,再根据管道的高度、管道的形状、风速和气流的特点来选择管道的材料。

  3、减少管道阻力
根据系统管线空间结构统筹安排,绘制系统平面布置图,如有必要,可绘制高程布置图或轴测图,尽量缩短长度,截弯取直,力求顺直,减少90 °以下弯头的应用,尽量减少压力损失,并尽早向工程管理人员提供设计图及要求,以便空调、消防、供暖、管道、供电等各类管线 空间协调。

  4、注意排烟方向
应根据当地主要风向设计抽油烟、排出蒸汽的室外烟道朝向,采用弯头、风帽等部件,尽量避免采用季风方向,以免在开机排烟时顶风,阻力增大,关机时向室内灌水或飘入雨雪。